TABASCO® Sweet & Spicy ile Dinamit Tavuk ve Sriracha Noodle Tarifi

Tatlı, acı ve umami lezzetlerini aynı tabakta buluşturan bu tarif; çıtır tavuk parçaları, bol sebzeli noodle ve yoğun sosuyla restoran menülerini aratmayan bir deneyim sunuyor. TABASCO® Sweet & Spicy sosun dengeli aroması, TABASCO® Sriracha’nın karakteristik acılığıyla birleşerek her lokmada güçlü bir lezzet yaratıyor.

Malzemeler

Dinamit tavuk için:

• 120 g kuşbaşı tavuk

• 150 g tempura unu

• 45 g TABASCO® Sweet & Spicy sos

• 20 g ayçiçek yağı

• 2 diş sarımsak

• 20 g zencefil püresi

• Kızartmak için sıvı yağ

  
  

Noodle için:

• 100 g yumurtalı Çin eriştesi

• 5 g TABASCO® Sriracha

• 20 g kabak

• 20 g havuç

• 30 g soya filizi

• 40 g brokoli

• 15 g Sun-G Oyster sos

• 5 g Sun-G susam yağı

• 25 g Kikkoman soya sosu

• 20 g taze soğan

• 1 g kavrulmuş susam

• 20 g amarant veya mikro filiz

• İnce kıyılmış taze soğan ve turp dilimleri, servis için

  
  

Hazırlanışı

Wok tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın ve ayçiçek yağını ekleyin. Sarımsak ile zencefil püresini tavaya alarak aromaları ortaya çıkana kadar kısa süre soteleyin.

Ardından jülyen doğranmış havuç, kabak ve küçük parçalara ayrılmış brokoliyi ekleyin. Sebzeleri diri dokularını kaybetmeden birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin.

Yumurtalı Çin eriştesini paket talimatlarına göre yaklaşık 15 dakika dinlendirin veya haşlayın. Suyunu süzdükten sonra erişteleri sebzelerin bulunduğu wok tavaya aktarın.

Üzerine oyster sos, susam yağı, TABASCO® Sriracha ve Kikkoman soya sosunu ekleyin.

Erişteler sosla tamamen kaplanana kadar yüksek ateşte karıştırarak sotelemeye devam edin. Son olarak soya filizi ve doğranmış taze soğanı ilave edin. Birkaç kez çevirerek ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Dinamit tavuk için kuşbaşı tavukları tempura unuyla iyice kaplayın. Derin yağda altın rengini alana ve dış yüzeyi çıtırlaşana kadar kızartın. Fazla yağını süzdürdüğünüz tavukları sıcak bir wok tavaya alın.

TABASCO® Sweet & Spicy sosu tavukların üzerine ekleyin ve tüm parçalar parlak, tatlı-acı sosla kaplanana kadar kısa süre yüksek ateşte çevirin.

Hazırladığınız sebzeli noodle’ı geniş ve şık bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine soslu dinamit tavukları ekleyin. Kavrulmuş susam, ince kıyılmış taze soğan, amarant veya mikro filizlerle süsleyin. Turp dilimleriyle son dokunuşu yaparak sıcak servis edin.

Şefin Notu

Sebzelerin canlı rengini ve diri dokusunu korumak için wok tavayı mutlaka yüksek ateşte kullanın. Tavukları sosla buluşturduktan sonra uzun süre pişirmemeye dikkat edin; böylece dış yüzeydeki çıtırlık korunurken TABASCO® Sweet & Spicy sosun parlak dokusu da kaybolmaz.