İtalyan Rüyası: Morel Mantarı ve Castello Blue Cheese Eşliğinde Gnocchi
- Onur Şef
- 18 Ara 2025
- 2 dakikada okunur
Transmed Experience Center olarak, mutfakta geçirilen zamanın kalitesine ve sonucun yarattığı mutluluğa odaklanıyoruz. Bazen en etkileyici tabaklar, en karmaşık tekniklerle değil; doğru malzeme seçimi ve akıllı pişirme yöntemleriyle ortaya çıkar.
Bugün, "Tek Tava (One Pan)" tekniğiyle hazırlanan, ancak lezzetiyle restoran standartlarını aratmayan bir tarifle karşınızdayız: "Morel Mantarlı ve Castello Blue Cheese'li Gnocchi".
De Cecco gnocchi’lerin haşlanmadan, doğrudan sosun içinde pişerek lezzeti içine hapsettiği bu yöntem; Morel mantarının orman kokusu ve Castello Blue Cheese’in keskin karakteriyle birleşerek damaklarda kremamsı bir şölen yaratıyor.
İşte 15 dakikada mutfağınızı İtalyan bir Trattoria'ya çevirecek o reçete:
🥄 Malzemeler (2-3 Kişilik Lezzet Şöleni)
Bu tarifte kalitenin sırrı, malzemelerin tazeliğinde ve uyumunda saklıdır.
Ana Bileşenler:
Yıldız Oyuncu: 250 gr De Cecco Gnocchi
Toprağın Hediyesi: 35 gr Morel Mantarı
Karakter: 40 gr Castello Blue Cheese (Danish Blue)
Yeşil Dokunuş: 20 gr Baby Ispanak
Sos ve Aroma:
Sıvı Baz: 100 gr Sebze Stoku ve 80 gr Krema
Bağlayıcı: 50 gr Parmesan Rendesi
Başlangıç: 20 gr Zeytinyağı
Aromatikler: 3 diş sarımsak (kıyılmış), 2 gr Taze Kekik, 2 gr İsli Toz Biber, 5 gr Tuz.
Final Dokunuşu: 5 yaprak taze fesleğen ve (arzu edilirse) renkli yenebilir çiçekler.
👨🍳 Adım Adım Tek Tavada Lezzet
Bu tarifin en güzel yanı, sunumu da pişirdiğiniz tavayla yapabilmenizdir. Bu yüzden şık, sofraya getirebileceğiniz bir tava seçmenizi öneririz.
Aromatik Başlangıç: Tavanızı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Gurme mutfakların vazgeçilmezi Morel mantarlarını yaklaşık 2 dakika soteleyerek aromalarını açığa çıkarın.
Cesur Bir Teknik: İşte bu tarifin püf noktası: De Cecco Gnocchi'leri önceden haşlamanıza gerek yok! Gnocchi'leri doğrudan tavaya, mantarların yanına ekleyin.
Lezzet Banyosu: Vakit kaybetmeden sebze stoku, krema, kıyılmış sarımsak, taze kekik, isli toz biber ve tuzu ekleyin. Gnocchi'ler bu lezzetli karışımın içinde pişerken sosu içine çekecek.
Çektirme: Ocağı yüksek ateşe alın. Yaklaşık 3 dakika boyunca, sos kıvam alana ve gnocchi'ler yumuşayana kadar çektirme işlemi yapın.
Yeşil ve Bağlayıcı: Sos yoğunlaşınca ocağı orta ateşe alın. Baby ıspanakları ekleyin. Ispanaklar söndüğü anda parmesan peynirini ilave ederek sosu ve gnocchi'leri birbirine bağlayın. Bu aşamada muazzam bir kremamsı doku elde edeceksiniz.
Final Dokunuşu: Tavayı ocaktan alın. Castello Blue Cheese küplerini tavanın üzerine gelişigüzel serpiştirin; ısıyla hafifçe yumuşamalarına izin verin ama tamamen eritmeyin. Taze fesleğen yaprakları ve varsa yenebilir çiçeklerle süsleyerek tavayla sıcak servis yapın.
🌟 Transmed Experience Center
Castello Blue Cheese, yoğun aromasıyla kremalı sosun yumuşaklığını mükemmel bir şekilde dengeler (keser). İsli toz biber ise Morel mantarının topraksı tadına derinlik katar. Yanına gövdeli bir eşlikçi içecek ile akşam yemeğinizin yıldızı olmaya aday.
Yorumlar